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汤汆是一种用汤()的方法。
上浆是在刀工处理的原料表面上挂上一层粘性的原料,使其菜肴达到()的要求。
梭形鱼头部适用于红烧。
()属于糊的一种。
中火火焰低而摇晃,呈()光度较暗,辐射热较强。
牛的()适合炸、炒、爆。
风鸡腿、凉拌海蜇属于以下哪类菜肴?()
下列适合使用烹的方法的原料是()。
我国的火腿中以()最著名。
调制浆所用的原料有()。