餐饮服务提供者应建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、（）、去向...

填空题餐饮服务提供者应建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、（）、去向、用途等情况，定期向监管部门报告。

1.填空题餐饮服务提供者应建立餐厨废弃物处置管理制度，将餐厨废弃物分类放置，做到（）。

2.填空题食品原料、食品添加剂使用应遵循（）的原则，及时清理销毁变质和过期的食品原料及食品添加剂。

3.填空题采用化学消毒的，至少设有（）个专用水池。采用人工清洗热力消毒的，至少设有（）个专用水池。

4.填空题烹饪场所应采用（）排风。

5.填空题同一库房内贮存不同类别食品和物品的应区分（），不同区域应有明显标识。

6.填空题餐饮服务中（）和（）库房应分开设置。

7.填空题以（）形式供餐的餐饮服务提供者或无备餐专间的快餐店和食堂，就餐场所窗户应为封闭式或装有（）设施，门应设有防蝇防尘设施，宜设空气幕。

8.填空题食品处理区墙壁应采用无毒、无异味、（）、不易积垢、平滑的浅色材料构筑。

9.填空题食品处理区排水的流向应由（）流向（），并有防止污水逆流的设计。

10.填空题加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。在加工经营场所外设立圈养、宰杀场所的，应距离加工经营场所（）以上。