干货的储存主要应控制储存温度、（）、氧气等环境因素对食品的影响。

填空题干货的储存主要应控制储存温度、（）、氧气等环境因素对食品的影响。

1.填空题粮食进仓时要认真验收，按类别、等级和入库的不同（），不能混放，并挂牌显示。

2.填空题无适当保存条件，存放时间超过（）小时的熟食品，需再次利用的应充分加热。

3.填空题餐饮服务提供者应建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、（）、去向、用途等情况，定期向监管部门报告。

4.填空题餐饮服务提供者应建立餐厨废弃物处置管理制度，将餐厨废弃物分类放置，做到（）。

5.填空题食品原料、食品添加剂使用应遵循（）的原则，及时清理销毁变质和过期的食品原料及食品添加剂。

6.填空题采用化学消毒的，至少设有（）个专用水池。采用人工清洗热力消毒的，至少设有（）个专用水池。

7.填空题烹饪场所应采用（）排风。

8.填空题同一库房内贮存不同类别食品和物品的应区分（），不同区域应有明显标识。

9.填空题餐饮服务中（）和（）库房应分开设置。

10.填空题以（）形式供餐的餐饮服务提供者或无备餐专间的快餐店和食堂，就餐场所窗户应为封闭式或装有（）设施，门应设有防蝇防尘设施，宜设空气幕。