单项选择题法国葡萄酒的质量等级可以分为：（）
A．TefelWein、Landwein、VDQS、AOC
B．DOCG、DOC、AOC
C．VinsdeTable、Vinsdepays、VDQS、AOC
D．DOCG、DOC、Vinsdepays、AOC
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1.单项选择题标有“Blanc de blanc”的香槟酒是用（）葡萄酿造的。
A．Koomry
B．Char donnay
C．Syrah
D．Cabernet Sauvignon
2.单项选择题含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于（）
A．Extra Sec
B．Extra Brut
C．Sec
D．Demi Sec
3.单项选择题“香槟酿造法”规定香槟酒必须在（）进行第二次发酵。
A．酒瓶中
B．橡木桶中
C．酒窖中
D．发酵池中
4.单项选择题Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是（）
A．Gamay、PinotNior
B．Cabernet Sauvignon、Merlot
C．Syrah
D．Chardonnay
5.单项选择题Bordeaux产区用于酿酒的主要黑色葡萄品种有：Cabernet Sauvignon、Merlot、（）。
A．Syrah
B．Gamay
C．Pinot Nior
D．Cabernet Franc
6.单项选择题原产自勃艮地，目前在全世界最受欢迎的酿造白葡萄酒的是（）葡萄。
A．Chenin Blanc
B．Chardonnay
C．Riesling
D．Sauvignon Blanc
7.单项选择题Cabernet Sauvignon葡萄在波尔多地区酿制葡萄酒主要与（）搭配。
A．Gamay
B．Pinot noir
C．Cabernet Franc
D．Merlot
8.单项选择题红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中的最大区别在于（）。
A．发酵时间的长短
B．红葡萄酒只使用红葡萄、白葡萄酒只用白葡萄
C．是否采用在酒液中浸皮发酵
D．使用的葡萄的颜色不同
9.单项选择题啤酒的生产过程主要包括有（）
A．米曲、用水、蒸饭等
B．洗米、米曲、用米、用水等
C．蒸饭、用米等
D．选麦、陈酿、发酵等
10.单项选择题制作清酒的主要原料是（）
A．精白大米
B．大麦
C．小麦
D．甘蔗
