单项选择题糖胶的制法是把糖和水按（）的重量比例调匀，加热至糖份全部融化为止即可。
A、3：1
B、1：3
C、1：4
D、4：1
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1.单项选择题1个“Proof”相当于（）的酒精含量。
A、2%
B、1.75%
C、1%
D、0.5%
2.单项选择题黑比诺被称作“（）“的葡萄。
A、开朗姑娘
B、调皮姑娘
C、顽皮姑娘
3.单项选择题香槟酒是以它的原产地，法国的一个叫（）的地名而命名的。
A、香槟区
B、香槟省
C、香槟市
4.单项选择题波尔多属于温带海洋性气候区，年平均气温（）
A、12.5℃
B、11.5℃
C、14.5℃
5.单项选择题器皿清洗中最后一个程序是（）
A、浸泡
B、消毒
C、漂洗
D、冲洗
6.单项选择题干邑白兰地中“XO“这一等级勾兑的最低酒龄是（）
A、5年
B、6年
C、7年
D、8年
7.单项选择题生啤与生产工艺大致相同，主要不同的是（）
A、发酵工艺
B、陈酿工艺
C、杀菌工艺
D、过滤工艺
8.单项选择题以下啤酒中，产自德国的是（）
A、Pilsner
B、Lowenbrau
C、Heineken
D、Carlsberg
9.单项选择题储藏葡萄酒的温度为7~18℃，湿度应保持在（）
A、65%
B、70%
C、75%
D、80%
10.单项选择题以下鸡尾酒中属长饮的有（）
A、金汤力
B、红粉佳人
C、青草猛
D、威士忌酸
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