单项选择题餐厅服务员掌握了餐厅礼仪,在实际工作就会受到礼仪的()。

A、约束
B、干扰
C、束缚
D、惩罚


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2.单项选择题服务员见到宾客要问候,问候语应为()。

A、祝您顺风
B、您好
C、您吃饭吗
D、再见

5.单项选择题餐厅服务员为客人()服务时,应采用“直臂式”。

A、指向
B、引入
C、道别
D、入座

7.单项选择题服务人员应根据客人所点酒水准备()的酒杯。

A、各种
B、相应
C、不同
D、多种

8.单项选择题酒水温烫的方法主要有()。

A、水烫
B、燃烧
C、火烤
D、冲泡

9.单项选择题服务人员要了解各种酒水的最佳饮用温度,并采取()的方法使洒水达到最佳饮用状态。

A、冰镇或水烫
B、冰镇
C、冰镇或燃烧
D、冰镇或温热

10.单项选择题托热水上拔丝菜,可防止糖汁凝固,保持拔丝菜的()。

A、温度
B、甜度
C、风味
D、口感