餐厅服务员掌握了餐厅礼仪，在实际工作就会受到礼仪的（）。

单项选择题餐厅服务员掌握了餐厅礼仪，在实际工作就会受到礼仪的（）。

A、约束
B、干扰
C、束缚
D、惩罚

1.单项选择题朝鲜族口味以（）辣为主，咸菜品种丰富，式样美观，非常可口。

A、酸
B、甜
C、咸
D、微

2.单项选择题服务员见到宾客要问候，问候语应为（）。

A、祝您顺风
B、您好
C、您吃饭吗
D、再见

3.单项选择题现代服务是（）服务，他要为客人保留一片宁静的天地。因而服务人员不能在远处招呼、应答。

A、微笑
B、暖心
C、轻声
D、宁静

4.单项选择题宾客点菜时，服务员应面带笑容，上半身略微（）倾，身体不能靠在餐桌边，不能把手放在餐桌上，要认真倾听，准确记录，避免出错。

A、前
B、后
C、左
D、右

5.单项选择题餐厅服务员为客人（）服务时，应采用“直臂式”。

A、指向
B、引入
C、道别
D、入座

6.单项选择题示酒时，服务人员站在主人（），左手托瓶底，右手扶瓶颈，酒标面向主人，请主人确认。

A、左侧
B、后侧
C、右侧
D、身旁

7.单项选择题服务人员应根据客人所点酒水准备（）的酒杯。

A、各种
B、相应
C、不同
D、多种

8.单项选择题酒水温烫的方法主要有（）。

A、水烫
B、燃烧
C、火烤
D、冲泡

9.单项选择题服务人员要了解各种酒水的最佳饮用温度，并采取（）的方法使洒水达到最佳饮用状态。

A、冰镇或水烫
B、冰镇
C、冰镇或燃烧
D、冰镇或温热

10.单项选择题托热水上拔丝菜，可防止糖汁凝固，保持拔丝菜的（）。

A、温度
B、甜度
C、风味
D、口感