A、0.1cm
B、1cm
C、5cm
D、3cm
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A、不重
B、肥厚
C、香糯
D、不腻
A.鲁菜、川菜苏菜粤菜
B.鲁菜、湘菜苏菜粤菜
C.鲁菜、川菜浙菜粤菜
D.鲁菜、徽菜苏菜粤菜
A、统一标准
B、同样服务
C、大同小异
D、因人而异
A、油重
B、味重
C、色重
D、糖重
A、中年人
B、女士
C、儿童
D、老年人
A、知主办单位,主宾身份
B、知宾客的职务
C、知桌数和人数
D、知本餐厅经营的风味特色
A、焗、冷、生、熟
B、生、熟、冷、糟
C、糟、扒、生、冷
D、冷、热、生、熟
A、服务员微笑礼貌待客
B、对待客人的提问不能耐心解答
C、为客人提供优质的饭菜
D、提供优雅的就餐环境
A、见面时行握手礼
B、大桥通车的剪彩
C、新落成的大型建筑揭幕
D、迎接外国国家元首或政府首脑的检阅仪仗队
A、0.5%~1%
B、0.1%~0.3%
C、5%~8%
D、4%~5%
最新试题
常见的点菜服务方法不包括()点菜法。
白兰地的酒液呈琥珀色,其颜色主要()。
为顾客示酒之前,餐厅服务员要将酒瓶瓶身、瓶口擦干净,检查一下酒是否(),是否是餐厅顾客所需要的那种酒,酒瓶有没有破裂。
不属于油加热处理的方法有()。
下列烹调方法不属于热菜水熟法的是()。
端托酒水时通常采用()步伐。
倒啤酒时因其泡沫较多,所以速度要慢,让酒沿杯壁流下,这样可以()。
在美国,只有在橡木桶中储存不少于()的葡萄蒸馏酒才有资格填写酒龄。
优质的白葡萄酒,其色泽应呈()。
用餐过程中菜点的过渡和废弃物存放的器皿是骨碟,保持骨碟的(),对提高就餐质量具有重要的意义。