礼仪通过（）来体现。

单项选择题礼仪通过（）来体现。

A、服务员微笑礼貌待客
B、对待客人的提问不能耐心解答
C、为客人提供优质的饭菜
D、提供优雅的就餐环境

1.单项选择题下列（）不属于礼仪的范畴。

A、见面时行握手礼
B、大桥通车的剪彩
C、新落成的大型建筑揭幕
D、迎接外国国家元首或政府首脑的检阅仪仗队

2.单项选择题配制过氧化物制剂用于消毒，其溶液的浓度应为（）。

A、0.5%～1%
B、0.1%～0.3%
C、5%～8%
D、4%～5%

3.单项选择题用于消毒的含氯制剂用于消毒，其溶液的浓度应为（）。

A、3﹪～5﹪
B、30﹪～50﹪
C、3‰～5‰
D、0.3‰～0.5‰

4.单项选择题服务具有（）特点。

A、单一性
B、选择性
C、不可储存性
D、随意性

5.单项选择题宴会中如果客人打翻酒杯，应及时为客人（），添加满酒水。

A、更换新的酒杯
B、扶起放好
C、添加酒杯
D、扶好擦干净

6.单项选择题服务员持酒瓶时右手（）呈90°角。

A、肘部与腕部
B、腕部与手掌
C、大臂与肘部
D、大臂与小臂

7.单项选择题水杯、饮料杯、葡萄酒杯、（）等是西餐常备的酒具。

A、蜜酒杯
B、黄酒碗
C、温酒器
D、烈性酒杯

8.单项选择题水杯、红酒杯、白酒杯、黄酒碗一般是（）常备的酒具。

A、酒会
B、西餐
C、中餐
D、自助餐

9.单项选择题高级啤酒的饮用温度在（）左右。

A、3℃
B、8℃
C、12℃
D、19℃

10.单项选择题服务员为客人进行介绍菜品服务时，应掌握的原则之一是，对自己经营销售的菜肴食品（）。

A、不允许了解
B、只需一知半解
C、有全方位的了解
D、只要求掌握名称