A、酒会
B、西餐
C、中餐
D、自助餐
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A、3℃
B、8℃
C、12℃
D、19℃
A、不允许了解
B、只需一知半解
C、有全方位的了解
D、只要求掌握名称
A、人类种植历史
B、人类史前文明
C、人类文化史
D、人类发展史
A、口齿清晰,节奏要整合匀称
B、应少使用短句和散句
C、要尽量使用华丽而不常听的词藻
D、不要使用整句和长句,以免客人难以理解
A、是否需要加话梅和加热
B、是否要兑柠檬和雪碧
C、是否要加冰块
D、问加热还是冰镇
A、建议语气
B、选择问句
C、肯定语气
D、是否问句
A、价廉物美,有汤有菜,制作时间短
B、反映特色的菜肴,数量上要少而精
C、丰盛,精美,充足的菜肴,还要考虑价格范围
D、价格最贵的菜肴
A、判断客人地区
B、了解谁是主人
C、了解客人吃饭目的
D、掌握客人喜好
A、二联
B、三联
C、四联
D、五联
A、5°C-25°C
B、0°C-10°C
C、10°C-20°C
D、15°C-25°C
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最新试题
()是餐厅服务员工作和存放饮料、酒水及其他所用物品的地方。
不属于油加热处理的方法有()。
常见的点菜服务方法不包括()点菜法。
目前在我国最受消费者欢迎的是(),通常其原麦芽汁浓度为11°~12°,酒精含量为3.1%~3.8%。
用餐过程中菜点的过渡和废弃物存放的器皿是骨碟,保持骨碟的(),对提高就餐质量具有重要的意义。
黄酒通常以()为原料,采用压榨法进行加工酿造的一种低度压榨酒。
酒属于食品,保管与储存过程中应选择()的仓库来储存酒类。
服务员引领顾客时的要求是()。
给菜肴命名能起到十分重要的作用,归纳起来不属于其作用的是它()。
点菜要注意时机与节奏,一般在顾客入座后()min 内就应该及时为顾客点菜。