单项选择题()蛋、米等食物还有核桃啤酒等在人体内经代谢,最终成酸性,叫酸性食物。
A、肉
B、白面
C、花生
D、水果
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1.单项选择题成人每日()的摄入量约为50g。
A、水
B、脂类
C、糖
D、胆固醇
2.单项选择题人体蛋白质中有8种氨基酸被称为必须氨基酸,人体自身不能合成,所以要由()蛋白质来提供。
A、水
B、维生素
C、食物
D、脂肪
3.单项选择题膳食中热量来自粮谷类、()、豆类和动物性食物。
A、维生素
B、薯类
C、蔬菜
D、氨基酸
4.单项选择题一般轻体力劳动者,每日约摄入各类食物大约1500g,才能基本保证平衡膳食的()要求。
A、质量
B、饮食
C、饮水
D、数量
5.单项选择题不利于蜡台保养的做法是()。
A、使用后原样入库以备再用
B、使用后及时卸下
C、用开水把烛台上滴落的烛液烫掉
D、去掉烛液后用洁净的干布擦干净
6.单项选择题餐厅所用的金器,餐厅服务员在摆台时应带白手套,()。
A、以示卫生
B、显得精神
C、以免餐具上留下手印
D、以免手凉
7.单项选择题()的洗涤方法一般采用洗涤剂清洗,洗后用热水冲洗干净,然后用干净的专用残布巾仔细擦干净。
A、瓷器
B、金属餐具
C、高档玻璃杯具
D、餐盘
8.单项选择题高档玻璃餐酒具要经常检查,妥善保养。酒杯用过后都要及时(),消毒,然后用干净餐巾布擦干。
A、过水
B、清点
C、清洗
D、擦拭
9.单项选择题香槟杯的容量为()。
A.70~150ml
B.75~160mL
C.80~165Ml
D.85~170mL
10.单项选择题白兰地杯杯形酷似郁金香,酒杯(),杯口缩窄。
A、腰部细长
B、底部细长
C、中部细长
D、腰部丰满
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