单项选择题签领客房钥匙必须履行签字手续,登记完后,应将工作钥匙(),然后准备物品进入工作状态。
A、放在工作车上
B、放在工作间里
C、随身携带
D、放在服务台
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1.单项选择题安徽菜的代表菜有()、黄山炖鸽、腌鲜鳜鱼、无峰熏鲥鱼、符离集烧鸡、奶汁肥王鱼、葡萄鱼。
A、红烧头尾
B、干烧四季豆
C、水晶肘子
D、罗汉肚
2.单项选择题福建菜的代表菜有()、烧片糟鸭、太极明虾、小糟鸡丁、白炒鲜竹蛏、生炒黄螺片、炒西施舌。
A、佛跳墙
B、龙井虾仁
C、美人肝
D、鸡汤煮干丝
3.单项选择题湖南菜的代表菜有()、东安仔鸡、酱汁肘子、麻辣仔鸡、冰糖湘莲、苻叶软蒸鱼、油辣冬笋尖、湘西酸肉、红烧全狗、菊花鱿鱼等。
A、腊味合蒸
B、铁板牛柳
C、佛跳墙
D、菊花全蝎
4.单项选择题广东菜的代表菜有()、东江盐焗鸡、梅菜扣猪肉、铁板煎牛柳、白灼基围虾、八珍扒大鸭、脆皮烤乳猪、豉汁茄子煲等。
A、文昌鸡
B、家常海鲜
C、甜烧白
D、白汁群边
5.单项选择题客房服务员除了必要的走动外,在客人面前主要是站立服务,站姿优美而典雅,可以体现人的气质,修养和()。
A、素养
B、性格
C、风度
D、精神面貌
6.单项选择题饭店服务人员的仪容仪表反映了()。
A、饭店的档次
B、饭店的特色
C、饭店的服务标准
D、饭店的风貌
7.单项选择题在用手势表示数字时,中国人习惯伸出食指表示1,而欧美人则习惯伸出()表示1;中国人习惯伸出食指和中指表示2,而欧美人则伸出()表示2。
A、大拇指,大拇指和小拇指
B、食指,小拇指和无名指
C、大拇指,大拇指和食指
D、小拇指,食指和中指
8.单项选择题坐姿优美而端庄,可以体现一个人的()修养和风度。
A、品质
B、气质
C、学识
D、能力
9.单项选择题仪态是指人的姿势和风度,人们往往首先通过一个人的仪态来判断他的()和其他方面的修养程度。
A、人品
B、气质
C、性格
D、能力
10.单项选择题许多中国人都有饮()、饮()的习俗。
A、酒;茶
B、酒;汤
C、醋;茶
D、热饮;冷饮
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在饭店组织结构中,由()处负责住店客人一切消费的结账收款等工作。
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综合性客房部组织机构中,()下设的服务人员有客衣收发和布件收发。
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饭店服务的特点是生产与消费()进行。
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预订员受理和接待各种形式的客房()业务。
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离店日期的变更主要是指离店日期()。
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我国各饭店客房部因()的不同,所以它们的任务也不相同。
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为确保预订工作的正常运转,前厅部必须建立良好的()。
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我国饭店的收入结构按客房、餐厅、商务三大部门的比例大体为()。
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联号饭店集团的成员之间可以提供免费订房服务,这种预订方法是()。
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