A、在家中
B、在办公室
C、在饭店以个人名义
D、非工作时间
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A、全面为主
B、经济效益为目的
C、顾客需求为中心
D、顾客吃好为原则
A、750g
B、600g
C、500g
D、400g
A、劳动质量
B、劳动效率
C、劳动定额
D、劳动报酬
A、宏观管理
B、业务管理
C、劳动管理
D、销售管理
A、生产管理
B、财务管理
C、劳动管理
D、质量管理
A、审美
B、消费
C、饮食
D、从众
A、采购员
B、厨师
C、厨房
D、餐厅
A、产品质量
B、产品规格
C、产品价格
D、产品品种
A、产品质量
B、产品价格
C、饭菜质量
D、服务质量
A、原料质量
B、原料质地
C、原料品种
D、原料数量
最新试题
高档筵席所配置的面点要求用料精良,制作精细,造型细腻别致,风味独特。
红、黄、蓝是三原色,配合在一起有单纯、原始、强烈的感觉。如红与蓝都是热色,在寒暖关系上是调和的,在明度关系上又呈对比的。
我国海南万宁所产的大洲燕窝为东方珍品。
抽象式雕刻比较活泼,趣味性强,不拘一格,民族风情浓郁,是最常用的一种食品雕刻形式。
中国北方栽培的秋冬型萝卜适宜在0~5℃、相对湿度为85℃的条件下用沟窖埋藏法储存。
人参汽锅鸡是苏菜系中的传统名菜。
食品雕刻,不管用求实还是求意的手段加工,都应表现出内在的神韵和气质,要以朴实自然、内秀含蓄取胜,使作品的形象产生新意,达到“以形传神”的目的。
涨发黄胶翅可在煮2个小时以后再浸冷水。
“五元神仙鸡”是鲁菜中的传统名菜。
按照食雕步骤,一般来说,先构思命题,再选料。选料即根据构思的形象,有目的地选择好形状、大小、质地、颜色均适合雕刻作品要求的原料。这个步骤是整个操作过程的重点。