按照国标，菌落总数检验的培养方式是（）。

对于酸类物质在食品中的作用描述不正确的是（）。

油脂氧化反应的相对速率与水分活度的关系是，在水分活度是在0.33以下时，氧化进度与其成（），在0.33~0.73的范围内，与其成（），大于0.73时，成（）。

测定油脂过氧化值，其过氧化值一般用（）表示。

高压灭菌时，为了监测效果是否合格，可放入（）

畜禽肉及副产品原则上抽取样品数量（可食用部分）不少于（）

下列关于萃取溶剂的选择说法正确的是（）。

根据GB 19300规定，生干坚果的过氧化值指标应小于等于（）g/100g。

在水分测定中，固体样品粉碎后，颗粒应小于（）。

抽样人员应当详细完整记录抽样信息，抽样文书应当字迹工整、清楚，容易辨认，不得随意更改，如需要更改信息应当由（）签字或盖章确认。