单项选择题净料单位成本的条件之一，是原料加工前后的重量必须（）。
A.发生变化
B.保持一致
C.保持不变
D.加工后的重量大于加工前的重量
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1.单项选择题厨房消防给水系统包括（）和消火栓给水系统。
A.自动喷淋灭火系统
B.消防安全管理系统
C.全员管理防范系统
D.给水设备配置系统
2.单项选择题下列关于粗加工间的操作工序，不正确的是（）。
A.购进各类食品原料按不同类型分别摆放
B.食品原料取用应遵循“即存即用”原则
C.加工后的原料要分别放置
D.原料如冷库后应分类摆放并标明入库日期
3.单项选择题下列哪项措施不能降胆固醇？（）
A.合理膳食
B.科学运动
C.吸烟
D.服用他汀类药物
4.单项选择题降低血脂主要是指降低血液中哪种物质的含量？（）
A.甘油三酯
B.胆固醇
C.红细胞
D.血糖
5.单项选择题杨梅含有丰富的植物色素，若将其与（）一起食用，可诱发甲状腺肿？
A.黄瓜
B.萝卜
C.红薯
D.白薯
6.单项选择题下列饮食习惯中，比较健康的是：（）
A.吃完饭后立刻剧烈运动
B.喜欢吃米和杂粮，平衡膳食
C.长期吃大量油炸食品
D.常年饮用运动型饮料
7.单项选择题下列关于健康膳食的说法中，不正确的是：（）
A.鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是人类优质蛋白的良好来源
B.进食量和运动是保持健康体重的两个主要因素，都不可缺少
C.经常不吃早餐对身体没有影响，午餐要吃好，保证营养充足，晚餐要适量
D.脂肪是人体能量的重要来源之一，但是脂肪摄入过多是引起肥胖、高血脂等多种慢性疾病的危险因素之一
8.单项选择题下列水果适宜较长时间在冰箱中存放的是：（）
A.芒果
B.葡萄
C.香蕉
D.鲜荔枝
9.单项选择题最容易受到重金属影响的职业人群是：（）
A.农民
B.公务员
C.医生
D.制造业工人
10.单项选择题过量食用杏仁会造成：（）
A.腹泻
B.呼吸衰竭
C.失明
D.呕吐
