A.洞庭山碧螺春
B.金山螺毫
C.临海蟠毫
D.南糯白毫
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A.分枝部位高、叶片大、叶质厚软、叶面隆起、芽叶肥壮茸毛多,适制红茶
B.分枝部位高、叶片大、叶质厚软、叶面隆起、芽叶肥壮茸毛多,适制绿茶
C.分枝部位高、叶片小、叶质厚软、叶面隆起、芽叶肥壮茸毛多,适制绿茶
D.分枝部位高、叶片小、叶质厚软、叶面隆起、芽叶肥壮茸毛多,适制红茶
A.蒸青精制茶
B.炒青精制茶
C.烘青精制茶
D.晒青精制茶
A.闽南水仙
B.闽北水仙
C.漳平水仙
D.武夷水仙
A.国际标准化
B.生产专业化
C.标识规范化
D.销售一体化
A.在低温环境下可直接审评液体茶的汤色与滋味
B.液体茶在生产日期当天就应被审评
C.液体茶内质应与原茶相近
D.冷溶型速溶茶一般外形粒径稍大、光泽度较好、为空心颗粒或海绵状
A.生涩
B.青涩
C.浓涩
D.粗涩
A.先圆后抖减少了面张茶的数量,会影响成品外形的匀整度
B.先抖后圆有利于保持条索完整,增加面张
C.一般绿毛茶外形粗壮的产区,多采用先圆后抖,力求多取本身茶
D.绿毛茶外形较紧秀、含细筋多的产区,多采用先圆后抖,有利于套清圆头
A.花青素
B.茶多酚
C.氨基酸
D.纤维素
A.茶多酚
B.氨基酸
C.咖啡碱
D.蛋白质
A.使用定量审评进行对样评茶时,给目标样各因子的审评结果分别打分的同时,必须记录详细的术语表达
B.使用定性审评进行对样评茶时,可以与文字标准对照,由此得出目标样的评判结果
C.绿毛茶评比计分采用五档制法或七档制法,各因子的品质高低之间可以相抵
D.名优绿茶评比积分采用百分制,各因子分别按百分制记分,然后将各因子的得分相加,取平均值,就获得目标样的最后得分
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评价者的感官灵敏度提高可以帮助他们更准确地分辨茶叶的口感、气味和外形。
高温储存环境可以有助于改进茶叶的外形特征,因为温度越高,茶叶的颗粒会更均匀。
茶叶的外形特征主要受到加工工艺的影响,与茶叶的产地和品种关系不大。
高温储存环境有助于茶叶叶底情况保持新鲜,因为温度越高,叶底的颜色会更深。
高温储存环境对茶叶中渣滓和杂质的减少有帮助,因为温度越高,杂质会变得更易分离。
高温储存环境通常会导致茶叶中渣滓和杂质的增加,因为温度越高,茶叶的质量容易受到影响。
茶叶内质审评的结果不受评茶员的经验水平和评价环境的影响,因此可以在任何条件下获得一致的结果。
高温储存环境通常会促进茶叶的陈化过程,因为温度越高,茶叶的陈化速度越快,味道和香气会逐渐改变。
高温储存环境并不有助于保持茶叶的大小不变,因为高温可能导致茶叶变小或变质。
发酵工艺是绿茶制作中不可或缺的步骤,它赋予绿茶独特的颜色和味道。