A.蒸青精制茶
B.炒青精制茶
C.烘青精制茶
D.晒青精制茶

A.闽南水仙
B.闽北水仙
C.漳平水仙
D.武夷水仙

A.国际标准化
B.生产专业化
C.标识规范化
D.销售一体化

A.在低温环境下可直接审评液体茶的汤色与滋味
B.液体茶在生产日期当天就应被审评
C.液体茶内质应与原茶相近
D.冷溶型速溶茶一般外形粒径稍大、光泽度较好、为空心颗粒或海绵状

A.生涩
B.青涩
C.浓涩
D.粗涩

A.先圆后抖减少了面张茶的数量，会影响成品外形的匀整度
B.先抖后圆有利于保持条索完整，增加面张
C.一般绿毛茶外形粗壮的产区，多采用先圆后抖，力求多取本身茶
D.绿毛茶外形较紧秀、含细筋多的产区，多采用先圆后抖，有利于套清圆头

A.花青素
B.茶多酚
C.氨基酸
D.纤维素

A.茶多酚
B.氨基酸
C.咖啡碱
D.蛋白质

A.使用定量审评进行对样评茶时，给目标样各因子的审评结果分别打分的同时，必须记录详细的术语表达
B.使用定性审评进行对样评茶时，可以与文字标准对照，由此得出目标样的评判结果
C.绿毛茶评比计分采用五档制法或七档制法，各因子的品质高低之间可以相抵
D.名优绿茶评比积分采用百分制，各因子分别按百分制记分，然后将各因子的得分相加，取平均值，就获得目标样的最后得分

A.青张
B.青褐
C.花青
D.红梗红叶