煎羊排配薄荷汁是（）著名的菜品。

单项选择题煎羊排配薄荷汁是（）著名的菜品。

A.英式菜
B.美式菜
C.法式菜
D.意式菜

1.单项选择题下列哪种蜗牛不是食用的主要蜗牛（）。

A.法国蜗牛
B.意大利庭院蜗牛
C.玛瑙蜗牛
D.中国蜗牛

2.单项选择题比萨饼是（）国的快餐品种。

A.墨西哥菜
B.意大利菜
C.俄罗斯菜
D.美国菜

3.单项选择题判断下面哪句话是对的（）。

A.墨西哥菜不使用本地菜
B.美国菜喜欢用仙人掌做菜
C.俄罗斯喜欢用水果做菜
D.美式菜喜欢用水果做菜

4.单项选择题磨刀石或者磨刀棒磨刀时，刀与其的夹角应是（）。

A.10°
B.15°
C.20°
D.25°

5.单项选择题冻肉解冻时，最好的方法是（）。

A.凉水冲
B.热水冲
C.放在常温下自然解冻
D.都不是

6.单项选择题西餐就餐采用（）。

A.共食制
B.分食制
C.围餐制
D.分食与共食配合使用

7.单项选择题西餐服务中，又称为“家庭式服务”的是（）。

A.法式服务
B.美式服务
C.俄式服务
D.英式服务

8.单项选择题（）菜调味品很少用酒，调味品也比较简单，通常放在餐桌上请客人自取。

A.意式
B.美式
C.英式
D.俄式

9.单项选择题经常以蜗牛、生蚝、蛙腿、龙虾等为原料的菜式是（）菜。

A.法式
B.美式
C.英式
D.意式

10.单项选择题法国人将传统色彩的法国烹饪与（）烹饪有机结合，创办了他们自己的烹饪学校。

A.俄罗斯
B.英国
C.美国
D.意大利