判断下面哪句话是对的（）。

单项选择题判断下面哪句话是对的（）。

A.墨西哥菜不使用本地菜
B.美国菜喜欢用仙人掌做菜
C.俄罗斯喜欢用水果做菜
D.美式菜喜欢用水果做菜

1.单项选择题磨刀石或者磨刀棒磨刀时，刀与其的夹角应是（）。

A.10°
B.15°
C.20°
D.25°

2.单项选择题冻肉解冻时，最好的方法是（）。

A.凉水冲
B.热水冲
C.放在常温下自然解冻
D.都不是

3.单项选择题西餐就餐采用（）。

A.共食制
B.分食制
C.围餐制
D.分食与共食配合使用

4.单项选择题西餐服务中，又称为“家庭式服务”的是（）。

A.法式服务
B.美式服务
C.俄式服务
D.英式服务

5.单项选择题（）菜调味品很少用酒，调味品也比较简单，通常放在餐桌上请客人自取。

A.意式
B.美式
C.英式
D.俄式

6.单项选择题经常以蜗牛、生蚝、蛙腿、龙虾等为原料的菜式是（）菜。

A.法式
B.美式
C.英式
D.意式

7.单项选择题法国人将传统色彩的法国烹饪与（）烹饪有机结合，创办了他们自己的烹饪学校。

A.俄罗斯
B.英国
C.美国
D.意大利

8.单项选择题（）人爱吃甜酸味，不爱油腻，不食动物内脏、肥肉和奇形怪状的动物。

A.美国
B.法国
C.英国
D.意大利

9.单项选择题“华道夫色拉”是（）的名菜。

A.英式
B.法式
C.美式
D.俄式

10.单项选择题西餐菜肴和服务以（）为代表。

A.法式
B.俄式
C.美式
D.英式