食品生产企业（）将任何危害人体健康和生命安全的物质添加到食品中。

单项选择题食品生产企业（）将任何危害人体健康和生命安全的物质添加到食品中。

A.必须
B.应该
C.可以
D.不得

1.单项选择题非食品加工人员不得进入食品生产场所，特殊情况下进入时应遵守和（）同样的卫生要求。

A.企业负责人
B.质量负责人
C.食品加工人员
D.检验人员

2.单项选择题食品加工人员使用卫生间、接触可能污染食品的物品、或从事与食品生产无关的其他活动后，再次从事接触食品、食品工器具、食品设备等与食品生产相关的活动前应（）消毒。

A.洗手
B.洗发
C.化妆
D.整理

3.单项选择题食品加工人员进入作业区域（）携带或存放与食品生产无关的个人用品。

A.必须
B.应该
C.可以
D.不得

4.单项选择题食品加工人员进入作业区域（）配戴饰物、手表，不应化妆、染指甲、喷洒香水。

A.必须
B.应该
C.可以
D.不得

5.单项选择题食品加工人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服，并按要求（）、消毒。

A.洗手
B.洗发
C.化妆
D.整理

6.单项选择题食品加工人员每年应进行健康检查，取得（）；上岗前应接受卫生培训。

A.健康证明
B.从业资格
C.安全培训
D.单位任命

7.单项选择题食品生产企业应建立清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度。清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置妥善保管，避免（）。

A.混拿混用
B.交叉污染
C.丢失
D.职责不明

8.单项选择题食品生产企业应根据食品的特点以及生产、贮存过程的卫生要求，建立对保证食品安全具有显著意义的（）的监控制度，良好实施并定期检查，发现问题及时纠正。

A.关键控制环节
B.全过程质量管理
C.质量体系
D.质量文件

9.单项选择题食品生产企业应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考核标准，明确岗位职责，实行（）。

A.风险研判机制
B.岗位责任制
C.产品追溯制度
D.全员考勤制度

10.单项选择题食品生产清洁剂、消毒剂、杀虫剂、润滑剂、燃料等物质应（）安全包装，明确标识，并应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置。

A.统一
B.有序
C.分别
D.防水