用炭火烤的肉比用松木熏得红肠所含苯并比的含量（）。

单项选择题用炭火烤的肉比用松木熏得红肠所含苯并比的含量（）。

A.高
B.低
C.一样

1.单项选择题（）是已经发现的200多种多环芳烃中最主要的环境和食品污染物。

A.笨
B.苯胺类
C.苯并比
D.二甲苯

2.单项选择题我国食物油中规定苯并芘的限定值是（）。

A.2ug/kg
B.5ug/kg
C.10ug/kg
D.15ug/kg

3.单项选择题欧盟在2004年规定植物油中苯并芘的限定值是（）。

A.1ug/kg
B.2ug/kg
C.3ug/kg
D.4ug/kg

4.单项选择题科学研究得出结论，淀粉在390°高温下，每百克葡萄糖所产生的苯并芘的量是（）。

A.10mg
B.8.8mg
C.1.2mg
D.0.7mg

5.单项选择题青皮红鱼的鱼肉有什么成分使它具有毒性？（）

A.高组胺
B.三氯氰胺
C.氯乙醇
D.丙烯酰胺

6.单项选择题从河豚中分离出来的河豚毒素是哪个国家发现的？（）

A.日本
B.美国
C.瑞士
D.英国

7.单项选择题新鲜黄花菜怎样处理后食用对人体无毒害？（）

A.浸泡
B.晒干
C.清洗
D.加水加热

8.单项选择题桑葚里面含有大量的（），是对人体有强抗氧化作用的。

A.花青素
B.花红素
C.胡萝卜素
D.维生素D

9.单项选择题下列（）不是寄生虫的危害。

A.争夺营养
B.机械性损伤
C.三致作用
D.毒性和抗原作用

10.单项选择题（）是曼氏迭宫绦虫的中间宿主，如果因食青蛙肉使此寄生虫进入人体，会造成严重损伤。

A.田螺
B.青蛙
C.虾
D.草鱼