酿造香槟（Champagne）时主要使用的葡萄品种不包括？（）

单项选择题酿造香槟（Champagne）时主要使用的葡萄品种不包括？（）

A.霞多丽（Chardonnay）
B.灰比诺（Pinot Gris）
C.莫尼耶（Meunier）
D.黑比诺（Pinot Noir）

1.单项选择题苹果酸乳酸发酵为葡萄酒增加的风味为：（）

A.黄油
B.酵母
C.坚果
D.香草

2.单项选择题普伊芙美（Pouilly-Fume）的葡萄品种是？（）

A.棠比内洛（Trebbiano）
B.赛美蓉（Semillon）
C.长相思（Sauvignon Blanc）
D.霞多丽（Chardonnay）

3.单项选择题罗讷河谷（Rhone Valley）是歌海娜（Grenache）与哪个葡萄品种的原产地？（）

A.西拉（Syrah）
B.黑比诺（Pinot Noir）
C.梅洛（Merlot）
D.赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

4.单项选择题酒标上标为“Bourgogne AC”的葡萄酒是由什么品种酿造的？（）

A.100%黑比诺（Pinot Noir）
B.黑比诺和少量佳美（Gamay）
C.黑比诺或霞多丽（Chardonnay）
D.100%霞多丽

5.单项选择题意大利种植最广泛的白葡萄品种之一是？（）

A.桑娇维塞（Sangiovese）
B.内比奥洛（Nebbiolo）
C.巴贝拉（Barbera）
D.棠比内洛（Trebbiano）

6.单项选择题以下有关起泡酒开瓶的操作中，不正确的是？（）

A.在去掉金属箔和金属丝后，可以不用手摁住瓶塞
B.酒瓶需倾斜30°
C.转动瓶子，而不是瓶塞
D.开瓶后，轻轻一声“噗”是最优雅的，而不是爆炸声

7.单项选择题 对于打开而未喝完的葡萄酒，以下哪种方法是可取的？（）
①塞上瓶塞并将其储藏在冰箱里
②用真空装置，去除瓶内的空气
③在酒瓶内置入比氧气更重的气体
④换瓶，将酒液装入较小的瓶子中

A.①②③④
B.②④
C.①③④
D.②③④

8.单项选择题不同的葡萄酒需要不同的适饮温度，以下表述中，错误的是？（）

A.红葡萄酒在室温下就能饮用，但是空调和暖气的因素也需要考虑。
B.中等或饱满酒体的红葡萄酒，适饮温度为15℃-18℃，因为在18℃以上，红葡萄酒会失去其新鲜度。
C.起泡酒和白葡萄酒都需要冰镇以达到最佳的适饮温度，轻酒体的红葡萄酒不需要冰镇。
D.甜葡萄酒和起泡酒一样在饮用前都需要进行充分冰镇。

9.单项选择题存储葡萄酒的理想地方是？（）

A.厨房
B.冰箱
C.阳台
D.恒温恒湿避光的地窖

10.单项选择题以下选项，哪个不是醉酒带来的可能后果？（）

A.酒精依赖或者酗酒
B.受伤以及卷入事故的危险系数增加
C.酒精中毒、昏迷、脑部受损甚至死亡
D.头脑变得聪明