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禽肉的品质检验是从禽的()、皮肤、脂肪、肌肉及制成的米汤来进行的。
食品能不断供给人体必须的物质,以维持正常发育、供给能量,维持健康及修补损失等,这些()的总和就叫营养。
扒菜的成品()是整齐美观,汁浓料烂。
()是以水蒸气、烟气、热空气为传热介质的烹法。
调制浆所用的原料有()。
为了不让老卤水变质,以下方法可以采取的是()
我国的火腿中以()最著名。
热制冷食菜肴一般要求调味()。
下列哪种食材不能做酱?()
下列不是酱的是()。