单项选择题靛基质试验阳性，是因为细菌含有（）
A.色氨酸氧化酶
B.色氨酸脱羧酶
C.色氨酸水解酶
D.色氨酸脱氨酶
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1.单项选择题糖发酵实验中加入杜氏发酵管的作用为（）
A.指示酸碱度的变化
B.指示气体的产生
C.指示微生物数量
D.指示糖的减少
2.单项选择题在食品中大肠菌群的测定试验中，使用的复发酵试验培养基是（）
A.伊红美兰
B.乳糖胆盐
C.普通琼脂
D.高氏一号
3.单项选择题关于大肠菌群的特点的描述中，不正确的是（）
A.发酵乳糖
B.产酸产气
C.需氧和兼性厌氧
D.革兰氏阳性无芽孢杆菌
4.单项选择题大肠菌群初发酵实验的培养条件是（）
A.36℃，24h
B.28℃，24h
C.36℃，48h
D.28℃，48h
5.单项选择题无菌采样时操作人员手和容器消毒后，下面操作不正确的是（）
A.固体样品用灭菌勺取样装入容器
B.采样容器在火焰下消毒瓶口加盖封口
C.液体样品瓶口消毒后开盖直接倒入取样瓶中
D.在酒精灯火焰下封口
6.单项选择题砷斑法测砷时，与砷化氢作用生成砷斑的是（）
A.乙酸铅试纸
B.碘化钾
C.氯化亚锡
D.溴化汞试纸
7.单项选择题银盐法测砷，关于氯化亚锡的说法不正确的是（）
A.起还原作用
B.抑制氢气的生成速度
C.抑制某些元素的干扰
D.是国标中的第一法
8.单项选择题砷斑法测砷时，与新生态氢作用生成砷化氢的是（）
A.砷原子
B.砷化合物
C.五价砷
D.三价砷
9.单项选择题利用EDTA测定Ca含量的操作中，加入氰化钠溶液和柠檬酸钠溶液的目的是（）
A.掩蔽干扰金属离子
B.催化反应
C.与Ca形成络合物
D.与Ca形成显色物
10.单项选择题二乙硫代氨酸钠法测铜时，选用的掩蔽剂是（）
A.氰化钾
B.盐酸羟胺
C.EDTA和柠檬酸铵
D.硫代硫酸钠
