单项选择题我国海蛰质量最好的是（）。
A.浙江、福建
B.山东
C.天津
D.吕四
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1.单项选择题不用下列哪种鱼的脊髓做鱼信的是（）。
A.鲨鱼
B.黄鱼
C.鲟鱼
D.鳇鱼
2.单项选择题最出名的火腿是（）。
A.如皋火腿
B.金华火腿
C.宣威火腿
D.榕峰火腿
3.单项选择题下列不属于果脯蜜饯的是（）。
A.山楂糕
B.桔饼
C.密青梅
D.蜜枣
4.单项选择题牡蛎是高档的烹饪原料，它属于（）水产品。
A.软体类
B.鱼类
C.甲壳类
D.爬行类
5.单项选择题下列（）不是洄游鱼。
A.鲥鱼
B.大马哈鱼
C.沙丁鱼
D.鲨鱼
6.单项选择题属于鲤科鱼类品种有（）。
A.鲅鱼
B.鲳鱼
C.鲐鱼
D.鲂鱼
7.单项选择题不属于“四大家鱼”的是（）。
A.鳙鱼
B.草鱼
C.青鱼
D.鲤鱼
8.单项选择题下列哪种鱼不属于洄游鱼类（）。
A.鲥鱼
B.白鱼
C.鲚
D.大马哈鱼
9.单项选择题有“海鱼之冠”的鱼是（）。
A.鲥鱼
B.加吉鱼
C.鲍鱼
D.大马哈鱼
10.单项选择题在烹调鲐鱼时，通常加入下列哪种原料，减少中毒现象（）。
A.食醋
B.料酒
C.葱
D.生姜
