单项选择题以下属于蛋白质可逆变性的是（）。
A.加重金属
B.加压
C.盐析
D.光照
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.多项选择题以下物质中属于苦味物质的是（）。
A.茶碱
B.咖啡碱
C.肌苷酸
D.可可碱
2.多项选择题酶的抑制作用可分为（）。
A.不可逆抑制作用
B.可逆抑制作用
C.竞争性抑制作用
D.非竞争性抑制作用
3.单项选择题人体一般不会缺乏以下哪种物质（）。
A.Ca
B.Fe
C.K
D.Zn
4.单项选择题以下物质中不含磷元素的是（）。
A.核酸
B.磷脂
C.ATP
D.色氨酸
5.单项选择题又被称为脱支酶的是（）。
A.葡萄糖淀粉酶
B.异淀粉酶
C.α-淀粉酶
D.β-淀粉酶
6.单项选择题除了八种必须氨基酸外，婴儿营养中必须的氨基酸是（）。
A.组氨酸
B.天冬氨酸
C.谷氨酸
D.精氨酸
7.单项选择题以下哪种物质不是常用的酸味剂（）。
A.山梨酸
B.醋酸
C.柠檬酸
D.乳酸
8.单项选择题又被称为生物催化剂的是（）。
A.脂类
B.核酸
C.糖类
D.酶
9.单项选择题自然界中最甜的糖是（）。
A.蔗糖
B.果糖
C.葡萄糖
D.乳糖
10.多项选择题水果香气的成分有（）。
A.有机酸酯类
B.醛类
C.醇类
D.酮类
