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什锦拼盘只用色泽鲜艳的植物性原料。
熬法可分为清熬法和浓熬法两种方法。
蛋松通常是使用()为主料制作而成的特殊冷菜。
下列菜肴中,属于原料加热前调味的是()
讲究清鲜是()特点之一。
蚝油是营养价值很高的鱼油精炼而成的。
蚝油牛肉这个菜名是以()命名。
打蛋清应顺一个方向搅拌,最好在打之前加入少许色拉油,有利于发泡。
蚝油扒瓜脯忌下()调味。
烧烤按加热的形式有开放和密封两种,从而形成()两种烤法。