单项选择题对高血压有利的矿物质是（）
A、钠
B、钾
C、氯
D、硫
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1.单项选择题一般乳母每日乳汁的平均分泌量约为（）
A、500ml
B、800ml
C、1500ml
D、2000ml
2.单项选择题某种食物的含氮量为4克，那该种食物中的蛋白质含量为（）克。
A、4
B、25
C、75
D、64
3.单项选择题下面哪种人处于负氮平衡？（）
A、正常成年人
B、青少年
C、烧伤病人
D、孕妇
4.单项选择题佛跳墙“属于哪一个菜系的名菜？（）
A、川菜
B、苏菜
C、浙菜
D、闽菜
5.单项选择题下列谷类中，脂肪含量最高的是（）
A、大米
B、高梁
C、小麦
D、荞麦
6.单项选择题有清除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（）
A、钙
B、铁
C、硒
D、碘
7.单项选择题下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）
A、维生素Ａ
B、β－胡萝卜素
C、烟酸
D、维生素Ｃ
8.单项选择题高P/S值是指（）
A、P/S≥1
B、P/S≤1
C、P/S>1
D、P/S>0.5
9.单项选择题一般混合性食物在胃中停留的时间为（）
A、5－20分钟
B、2小时
C、2－3小时
D、3－4小时（4-5）
10.单项选择题下列哪项为婴儿必需氨基酸（）
A、谷氨酸
B、胱氨酸
C、蛋氨酸
D、组氨酸
