最新试题
橄榄面包的上火温度控制在()
关于海绵蛋糕的乳化挤搅拌法,说法错误的是()
关于软质面包的原料温度控制,错误的是()
制作水果塔所需准备的材料包括甜酥面坯、()、水果及装饰。
咸混酥类面团的食盐用量为(),烘焙百分比为7%。
制作核桃类生坯时应选用的设备工具不包括()
关于蛋糕的形态分类,下面说法错误的是()
关于蛋糕的搅拌设备使用方法,说法错误的是()
半自动发酵箱使用前要给发酵箱底盘水槽内加水,以免烧坏()
烘烤成熟的清蛋糕应色泽均匀,()