单项选择题在一定温度下,D值越大,表示微生物菌群的耐热性越()。

A.低
B.相当
C.高
D.无法确定


您可能感兴趣的试卷

你可能感兴趣的试题

2.多项选择题下列食品中属于低酸性食品的是()。

A.水果
B.蔬菜
C.肉类
D.蛋类

3.多项选择题微生物的耐热性可用下列哪些值表示()。

A.D值
B.F值
C.Z值
D.E值

4.多项选择题根据食品原料的酸度或pH,可将食品底物分为()。

A.低酸类食品(pH>4.6)
B.酸性类食品(pH4.0~4.5)
C.高酸食品(pH<4.0)
D.碱性食品

5.多项选择题微生物数量是指在食品中存在的()。

A.营养细胞数
B.细菌芽孢数
C.致病菌数量
D.对象菌数量

6.名词解释F值
7.名词解释Z值
8.名词解释耐热曲线
9.名词解释D值