食品安全的保障措施包括以下几个方面：（）、技术支撑体系、监测和安全预警系统、建立食品安全综合监督、组织协调机制，统筹制定食品安全规划。

食品安全标准是对食品及其生产过程中与疾病的发生和预防相关的各种因素所做出的技术规定，这些因素通常包括（）、营养和（）三个方面。

农药残留的测定应按照标准选择正确的测定部位。

营养强化剂出于对营养的强化，可以不做限量要求。

餐饮业经营者必须先取得卫生许可证才可申领经营执照，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，做好从业人员的健康检查和培训，具备必要的（）

如某种农药的最大残留限量应用于某一食品类别时，在该食品类别下的所有食品均适用，有特别规定的除外。

GB 29921适用于预包装食品，但不适用于罐头食品。

重大食品安全事故应急预案规定了应急处理指挥机构及其（）

一般性法律、法规和（）都是现代社会和经济活动必不可少的统一规定，对（）都适用，同样情况下应同样对待。

食品中重金属有限量要求的包括铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬。