单项选择题根据“平衡膳食宝塔”同类互换原则，以下可用于替换馒头的食物是（）。
A.黄豆
B.瘦猪肉
C.菠菜
D.面包
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D.《黄帝内经》
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A.视黄醇
B.硫胺素
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3.单项选择题从构成上分类，果糖属于（）。
A.单糖
B.双糖
C.寡糖
D.多糖
4.单项选择题膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例应为（）。
A.1﹕1﹕1
B.1﹕2﹕1
C.1﹕1﹕2
D.2﹕1﹕1
5.单项选择题以下产能营养素净能量系数最高的是（）。
A.蛋白质
B.脂肪
C.糖类
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下列变化中，不利于相应营养素消化吸收的是（）。
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