下列人群中，维持正氮平衡的是（）。

人体的能量消耗主要有三个方面：基础代谢、（）以及食物特殊（）的能量消耗。

脂肪在过高温加热过程中会发生（）。

添加了B族维生素的小麦制品属于（）。

膳食中维生素A 一部分可直接来源于（）食物提供的视黄醇，另一部分则来源于富含胡萝卜素的（）。

预防维生素D缺乏最安全有效的方法应为（）。

简述糖类的重要生理功能。

能调节人体免疫功能的食品应属于（）。

蛋白质的生物价

下列物质中，不利于食物中钙吸收的是（）。