中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的（），花瓶放在餐台的（）位置，台号放在花瓶的...

填空题中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的（），花瓶放在餐台的（）位置，台号放在花瓶的（），朝门口的方向。

1.填空题瓜果类蔬菜一般有（）、（）、（）、（）等。

2.填空题.传菜员在营业前应准备好各种菜式的（）和（）用具。

3.填空题酒店管理的职能是（）、（）、（）、（）和协调

4.填空题（）为英国人所爱好，（）菜也常用。

5.填空题名优绿茶一般都具有（）、（）、（）等四个特点。

6.填空题我国饮用水的水质标准主要有（）、（）、（）细菌指标。

7.填空题餐厅管理人员应具备两种服务观念，一是（）的观念，二是（）观念。

8.填空题蔬菜水果含钙、钾、钠、镁等矿物成分丰富，经体内转化后（），最终产物呈（），故称。

9.填空题婚宴适合折叠（）、（）等象征恩爱、纯洁、和谐的餐巾折花图形。

10.填空题任何插花造型，都要依据（）（）、（）三大主要原则。