硒元素具有促进免疫球蛋白生成、保护吞噬细胞完整、参与人体抗氧化反应等，可延长人体寿命，因此日常生活中可适当服用硒酸钠溶液补充硒元素。

葡萄、柑桔等非呼吸跃变型水果没有后熟作用，因此要等到完成成熟之后才能采摘销售。

当生物体内的水减少到一定量时，生物种子会进入休眠状态。

下列关于底物浓度与酶促反应速率的关系的说法，正确的是（）

氨基酸的氨基与甲醇结合后，使羧基H+的解离度增加，每个氨基酸都能释放出一个H+，可用标准NaOH溶液来滴定H+的含量，进而推算出氨基酸的含量。

以下维生素中，可以溶于食用油中的是（）

蛋白质变性后，消除变性因素可使蛋白质恢复或部分恢复其原有的构象和功能。

在70~95℃加热7s内可使大部分酚酶失活，从而有效抑制酶促褐变。

在酸性条件下，单糖可被进一步水解为两分子甘油。

油脂酸水解是可逆的，而碱水解是不可逆的。