高果糖浆指是的果糖含量非常高（超过90%）的糖浆。

葡萄糖被人体吸收后，可发生的生化反应包括（）

凉晒只能除去食品中的结合水，而高温烘干则可除去食品中的自由水。

荔枝、芒果、櫻桃、百香果等的后熟作用都非常明显，因此往往在还没有成熟时就从树上采摘下来销售。

原果胶不溶于水，但在稀酸条件下加热，可发生水解转变成水溶性果胶。

蛋白质变性后，消除变性因素可使蛋白质恢复或部分恢复其原有的构象和功能。

重金属离子能和氨基酸作用，生成稳定的络合物结晶，因此当人体刚重金属中毒时，可通过喝牛奶的方式进行解毒。

氨基酸的氨基与甲醇结合后，使羧基H+的解离度增加，每个氨基酸都能释放出一个H+，可用标准NaOH溶液来滴定H+的含量，进而推算出氨基酸的含量。

提高果蔬周围的二氧化碳浓度，可一定程度抑制果蔬的后熟作用。

水在植物体内的含量与分布也因种类、部位、发育状况而异。