判断题植物样品中还原态Vc在水中容易被氧化,因此一般用弱酸来提取。

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1.单项选择题油重法测定农产品中油脂含量时可选用的加热设备是()。

A.电炉
B.酒精灯
C.水浴
D.蜡烛

2.多项选择题农产品中的油脂测定一般采用()。

A.气相色谱法
B.残余法
C.油重法(索氏提取法)
D.染料结合法

4.多项选择题下列可用于提取农产品中水溶性糖的方法是()。

A.0.05mol/LHCL
B.75%-85%乙醇
C.蒸馏水
D.0.05mol/L稀NaOH

5.单项选择题铜还原高锰酸钾容量法测定还原糖时,滴定过程颜色的变化是()

A.蓝绿色-无色-紫红色
B.蓝绿色-浅绿色-棕色-蓝绿色-紫红色
C.蓝绿色-紫红色
D.蓝绿色-浅绿色-棕色-蓝绿色

7.多项选择题农产品中的蛋白质的测定可采用()。

A.开氏法
B.染料结合-DBC法
C.油重法(索氏提取法)
D.双缩脲法

8.多项选择题植物灰分测定时,碳化的目的是()。

A.避免高温造成P、S等形成氢化物的损失
B.避免高温时磷酸盐等将C包被
C.避免高温时微粒飞失
D.避免高温时氮的损失

9.多项选择题下列可用于制备植物全钾待测液的方法是()。

A.干灰化法
B.H2SO4-H2O2消煮法
C.1mol/LHCL浸提法
D.1mol/LNH4OAC浸提法

10.单项选择题开氏法消煮植物样品制备的待测液中氮的测定可选用()。

A.酚二磺酸比色法
B.奈氏试剂比色法
C.蒸馏法
D.靛酚蓝比色法