乳及乳制品杂质度的测定原理：试样经过滤板过滤、冲洗，根据残留于滤板上的可见带...

判断题乳及乳制品杂质度的测定原理：试样经过滤板过滤、冲洗，根据残留于滤板上的可见带色杂质的数量确定杂质质量。

1.判断题直接干燥法测定乳粉中的水分含量，放入称量瓶中的疏松试样厚度不得超过5mm。

2.判断题乳制品灰分含量测定中，试样重复灼烧至前后两次称量相差不超过0.1mg为恒重。

3.判断题密度的测定方法有密度瓶法、密度计法。

4.判断题全脂加糖乳粉是指仅以牛乳或羊乳为原料，添加白砂糖后，经过浓缩、干燥而制成的粉状产品。

5.判断题脱脂乳粉是指仅以牛乳或羊乳为原料，经分离脱脂、浓缩、干燥而制成的粉状产品。

6.判断题国标中规定产犊后7天的初乳不可作为生乳。

7.判断题乳品不溶解度指数是指在国标规定的条件下，将乳粉复原并进行离心所得到的沉淀物的体积。

8.判断题进行乳制品滋味判定时，检验员可以喝少量的茶水漱口。

9.判断题产犊后7天之内的初乳为优质生乳。

10.判断题全脂乳粉是指仅以动物乳为原料，经过浓缩、干燥而制成的粉状产品。