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国家开放大学(电大)

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单项选择题国家不许可添加到任何食品中的是（）。

A. 苯甲酸钠
B. 硼砂
C. TBHQ
D. 亚硫酸钠

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1.单项选择题以下食用色素中属于天然色素的是（）。

A. 姜黄素
B. 靛蓝
C. 柠檬黄
D. 苋菜红

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2.单项选择题食品的保质期是指它的（）。

A. 出厂日期
B. 生产日期
C. 最佳食用期
D. 最终食用期

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3.判断题锗是人体必需的微量元素，具有显著的生理活性和医疗保健价值。

参考答案：错

4.判断题引起葡萄球菌食物中毒的食品主要是肉、奶、蛋、鱼类及其制品等各种动物性食品。

参考答案：对

5.判断题只要消费者购买已经消毒灭菌的食品就会安全可靠。

参考答案：错

6.判断题在我国，冠心病、糖尿病、高血压等疾病归因于膳食因素者可达21％~25％。

参考答案：对

7.判断题在我们日常膳食中，蛋白质摄入量越大，对人体健康越有利。

参考答案：错

8.判断题纸质包装食品的包装材料属于绿色、环保材料，对食品没有卫生威胁问题。

参考答案：错

9.判断题铅对人体有较大毒性，过量摄入是造成儿童智商下降的一个重要原因。

参考答案：对

10.判断题亚油酸和亚麻酸是多不饱和脂肪酸。

参考答案：对