判断题铅对人体有较大毒性，过量摄入是造成儿童智商下降的一个重要原因。
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1.判断题亚油酸和亚麻酸是多不饱和脂肪酸。
3.单项选择题河豚毒素的毒作用部位为（）。
A.生殖系统
B.神经系统
C.消化系统
D.血液系统
4.单项选择题人在发烧时，可通过适当增加饮水量来降低体温，这是利用了水的哪项生理功能（）。
A.营养功能
B.保护功能
C.调节功能
D.稳定功能
5.单项选择题下列哪种化学物质不是防腐剂（）。
A.丙酸钠
B.焦亚硫酸钠
C.苯甲酸
D.柠檬酸
6.单项选择题食物蛋白质的消化主要在人体的（）中进行。
A.小肠
B.大肠
C.胰
D.胃
8.问答题简述糖尿病人的营养需要特点。
9.单项选择题牛奶是很多营养素的好来源，特别是（）。
A.锌和维生素A
B.钙和铁
C.铁和维生素B2
D.钙和维生素B2
10.单项选择题长期缺乏维生素B1可引起（）。
A.脚气病
B.贫血
C.干眼病
D.软骨病
