判断题亚油酸和亚麻酸是多不饱和脂肪酸。
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2.单项选择题河豚毒素的毒作用部位为（）。
A.生殖系统
B.神经系统
C.消化系统
D.血液系统
3.单项选择题人在发烧时，可通过适当增加饮水量来降低体温，这是利用了水的哪项生理功能（）。
A.营养功能
B.保护功能
C.调节功能
D.稳定功能
4.单项选择题下列哪种化学物质不是防腐剂（）。
A.丙酸钠
B.焦亚硫酸钠
C.苯甲酸
D.柠檬酸
5.单项选择题食物蛋白质的消化主要在人体的（）中进行。
A.小肠
B.大肠
C.胰
D.胃
7.问答题简述糖尿病人的营养需要特点。
8.单项选择题牛奶是很多营养素的好来源，特别是（）。
A.锌和维生素A
B.钙和铁
C.铁和维生素B2
D.钙和维生素B2
9.单项选择题长期缺乏维生素B1可引起（）。
A.脚气病
B.贫血
C.干眼病
D.软骨病
10.单项选择题罐装食品主要污染物是（）。
A.病毒
B.微生物
C.细菌
D.重金属
