名词解释维生素
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2.问答题简述母乳喂养的优越性。
3.单项选择题人体营养状况评价不包括()。
A. 个人经济状况调查
B. 人体测量
C. 临床生化检测
D. 膳食调查
4.单项选择题婴幼儿常见的营养问题不包括()。
A. 缺乏维生素D所致佝偻病
B. 缺铁性贫血
C. 缺锌所致生长发育迟缓
D. 缺钙所致骨质软化症
5.单项选择题根据平衡膳食宝塔同类互换原则,以下可用于替换馒头的食物是()。
A. 瘦猪肉
B. 菠菜
C. 黄豆
D. 面包
6.单项选择题下列食品污染物属于来自环境污染的不安全因素的是()。
A. 苯并芘
B. 苏丹红
C. 氯丙醇
D. 二噁英
7.单项选择题食物烹调过程中,蛋白质和氨基酸热解可产生()。
A. 杂环胺类化合物
B. 多环芳烃类化合物
C. N-亚硝基化合物
D. 丙烯酰胺
8.单项选择题哪种塑料单体对人无害()。
A. 氯乙烯
B. 乙烯
C. 甲醛
D. 苯乙烯
9.单项选择题绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为()。
A.绿色食品、无公害食品、有机食品
B.有机食品、绿色食品、无公害食品
C.绿色食品、有机食品、无公害食品
D.无公害食品、有机食品、绿色食品
10.单项选择题国家不许可添加到任何食品中的是()。
A. 苯甲酸钠
B. 硼砂
C. TBHQ
D. 亚硫酸钠
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牛磺酸的补充可以促进婴幼儿、儿童的大脑、身高、视力等的生长发育。
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缺()可引起心肌损害,促进血小板聚集和血管收缩,增加动脉粥样硬化的危险性。
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生产、储存、运输、销售各个环节处于冷链系统有利于控制沙门菌的繁殖。
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毒素型食物中毒是指病原菌被吞噬细胞吞噬,释放出内毒素,引起腹泻。
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利用蛋白质的()可以提高混合食物中蛋白质的营养价值。
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所有高尿酸血症患者都会发展为临床痛风。
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高血压是脑卒中、冠心病的危险因素。
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河豚鱼卵巢、肝脏最毒。
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转基因食品可能引起人体过敏反应。
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科学用油,控制烹调油的食用总量不超过()克/天。
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