单项选择题胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足（）时期内婴儿对铁的需要量。
A.1个月
B.2个月
C.4个月
D.7个月
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1.单项选择题下列哪种营养素不易通过乳腺输送到乳汁中，母乳中的含量很低？（）
A.维生素E
B.钙
C.维生素D
D.维生素C
2.单项选择题牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（）。
A.钙
B.铁
C.钾
D.钠
3.单项选择题在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（）。
A.B族维生素的无机盐
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.维生素C
4.单项选择题以下水果中VC含量最高的是（）。
A.柠檬
B.山楂
C.桔子
D.猕猴桃
5.单项选择题以下大豆制品中，哪一种是VC的良好来源（）。
A.豆腐
B.豆豉
C.豆芽
D.豆浆
6.单项选择题大豆中的蛋白质含量（）。
A.15～20%
B.50～60%
C.10～15%
D.35～40%
7.单项选择题豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（）？
A.豆腐
B.豆浆
C.豆芽
D.整粒熟大豆
8.单项选择题大豆油中，高达50%以上的不饱和脂肪酸是（）。
A.亚油酸
B.花生四烯酸
C.α-亚麻酸
D.DHA
9.单项选择题有关牛奶，不正确的是（）。
A.牛奶蛋白质为优质蛋白质
B.牛奶为钙的良好来源
C.牛奶含有丰富的铁
D.牛奶中含有人体需要的多种维生素
10.单项选择题影响蔬菜中钙吸收的主要因素是（）。
A.磷酸
B.草酸
C.琥珀酸
D.植酸
