单项选择题婴幼儿佝偻病主要是由（）缺乏引起的。
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.硫胺素
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1.单项选择题胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足（）时期内婴儿对铁的需要量。
A.1个月
B.2个月
C.4个月
D.7个月
2.单项选择题下列哪种营养素不易通过乳腺输送到乳汁中，母乳中的含量很低？（）
A.维生素E
B.钙
C.维生素D
D.维生素C
3.单项选择题牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（）。
A.钙
B.铁
C.钾
D.钠
4.单项选择题在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（）。
A.B族维生素的无机盐
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.维生素C
5.单项选择题以下水果中VC含量最高的是（）。
A.柠檬
B.山楂
C.桔子
D.猕猴桃
6.单项选择题以下大豆制品中，哪一种是VC的良好来源（）。
A.豆腐
B.豆豉
C.豆芽
D.豆浆
7.单项选择题大豆中的蛋白质含量（）。
A.15～20%
B.50～60%
C.10～15%
D.35～40%
8.单项选择题豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（）？
A.豆腐
B.豆浆
C.豆芽
D.整粒熟大豆
9.单项选择题大豆油中，高达50%以上的不饱和脂肪酸是（）。
A.亚油酸
B.花生四烯酸
C.α-亚麻酸
D.DHA
10.单项选择题有关牛奶，不正确的是（）。
A.牛奶蛋白质为优质蛋白质
B.牛奶为钙的良好来源
C.牛奶含有丰富的铁
D.牛奶中含有人体需要的多种维生素
