花生最易受到（）污染而出现食品卫生学问题。

单项选择题花生最易受到（）污染而出现食品卫生学问题。

A.大肠菌
B.肠道致病菌
C.霉菌
D.酵母菌

1.单项选择题聚乙烯塑料制品作为食品包装材料使用，其安全性是（）。

A.安全
B.不安全
C.限定使用范围
D.限定乙烯量

2.单项选择题苯并（a）芘化学结构是由（）。

A.三个苯环构成
B.四个苯环构成
C.五个苯环构成
D.六个苯环构成

3.单项选择题砷的急性中毒多是由于（）引起的。

A.污染
B.误食
C.食品添加剂
D.三废处理不当

4.单项选择题肉及肉制品发生腐败变质的最主要原因是（）。

A.微生物污染
B.农药残留
C.使用亚硝酸盐
D.加工方法粗糙

5.单项选择题肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（）成份分解而致。

A.脂肪
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.纤维素

6.单项选择题N-亚硝基化合物可对（）产生致癌性。

A.一种动物
B.大鼠、小鼠
C.多种动物
D.猴

7.单项选择题食品中可能出现的有害因素主要包括（）。

A.生物性污染、化学性污染、物理性污染
B.有机物污染、化学性污染、物理性污染
C.无机物污染、化学性污染、物理性污染
D.放射性污染、生物性污染、环境污染

8.单项选择题对有毒金属铅最敏感的人群是（）。

A.老人
B.儿童
C.男性
D.女性

9.单项选择题骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。

A.Hg
B.Cd
C.Pb
D.As

10.单项选择题水俣病是由于长期摄入被（）污染的食品引起的中毒。

A.金属汞
B.砷
C.铅
D.甲基汞