单项选择题餐饮娱乐康乐项目的选择首先要考虑()
A.餐厅实力
B.目标市场情况
C.市场需求和竞争态势
D.餐饮娱乐的搭配
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1.单项选择题在国外最早见与文献资料的俱乐部可以追溯到15世纪初期英国的()俱乐部。
A.好朋友
B.兴旺
C.钢琴秀
D.好伴侣
2.多项选择题酒吧营业前的准备工作包括()
A.领取当天需要的酒类物品
B.检查冷藏柜的温度
C.做好配料准备
D.搞好环境卫生
3.多项选择题饮料量的控制可以由()帮助实现。
A.量杯
B.瓶装式计量表
C.电子售酒系统
D.收款程序控制
4.多项选择题碳酸饮料中含有()
A.硝酸盐
B.碳酸盐
C.硫酸盐
D.磷酸盐
5.多项选择题适量饮用咖啡可以()
A.刺激肠胃蠕动
B.消化
C.舒展血管
D.消除疲劳
6.多项选择题茶叶的主要功效有()
A.提神
B.化痰
C.明目
D.利尿
7.多项选择题以下属于利口酒的是()
A.修道院酒
B.咖啡甜酒
C.橙皮酒
D.君度香橙
8.多项选择题兰姆主要分为()
A.传统兰姆
B.芳香型兰姆
C.清淡型兰姆
D.重味型兰姆
9.多项选择题关于伏特加的描述正确的有()
A.入口不酸不甜
B.原料是大麦和马铃薯
C.无色无味
D.火一般刺激
10.多项选择题苏格兰著名的威士忌产地有()
A.高地
B.低地
C.康贝尔
D.伊莱
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《食品卫生法》于()开始实施。
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乌龙茶介于()之间,属半发酵茶。
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二人合作式分菜服务,一名餐厅服务员应站于()盛取菜肴,另一位协助递接宾客餐碟。
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特殊酒水斟倒要求,必须在酒品开封前()无误后,方可开封斟倒服务。
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以下,()是瓷器餐具不正确的消毒方法。
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以下,()是中餐厅配备各种餐、用具的依据。
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()不是鸡尾酒杯的特点。
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