A.无意中损坏餐具的客人,服务员要安慰客人,并将损坏的餐具及时撤离餐桌。
B.对不小心损坏餐具的客人,服务员要向客人讲清赔偿原则,争取客人主动给予赔偿
C.对有意损坏餐具的客人,服务员要及时与店内安全保卫部门取得联系,并让客人照价赔偿。
D.客人损坏餐具无所谓,只要客人高兴而来,满意而归,不需要客人赔偿。
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A.三分之一
B.二分之一
C.六分之一
D.九分之一
A.小组作业
B.客前烹制菜品
C.独立操作
D.与客人合作分让菜品
A.VO
B.VSP
C.VSOP
D.XO
A.右手下垂、左手执壶
B.左手在前、右手在后
C.左手下垂、右手执壶
D.右手在前、左手在后
A.法国
B.美国
C.意大利
D.英国
A.斟酒操作技术动作的正确、迅速、优美、规范,往往会给宾客留下美好印象
B.斟酒前,用干净的巾布将瓶口擦拭干净
C.斟酒服务时,服务员站在客人的左侧或右侧进行斟倒
D.斟酒的方法一般有两种,一种是托盘端托斟酒,一种是徒手斟酒
A.服务意识
B.细节意识
C.竞争意识
D.学习和创新意识
A.数量的叉和筷
B.数量的菜碟
C.数量的托盘
D.布巾和托盘
A.阴天
B.早晨
C.黄昏
D.晴天中午
A.分析有害物质的种类
B.看酒精度
C.品酒体
D.看产地
最新试题
二人合作式分菜服务,一名餐厅服务员应站于()盛取菜肴,另一位协助递接宾客餐碟。
员工在操作中遵循()的原则来正确使用本岗位设施设备,管理者要加强监督检查。
关于餐饮服务人员心理素质,描述正确的有()。
淮扬菜由淮扬、金陵、无锡()等几大地方风味组成。
餐巾是餐桌上的普通卫生用品,又是一种装饰美化餐台的()。
按卫生操作习惯,正确拿酒杯的方法是拿()。
Hope to see you again soon.中文含义是()。
当服务员与客人交谈时眼睛(),客人会觉得服务员在忙着自己的事,并不希望真的与自己沟通。
客人提出的各种合理需要在饭店都得到了满足,说明()。
乌龙茶介于()之间,属半发酵茶。