A.三分之一
B.二分之一
C.六分之一
D.九分之一
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A.小组作业
B.客前烹制菜品
C.独立操作
D.与客人合作分让菜品
A.VO
B.VSP
C.VSOP
D.XO
A.右手下垂、左手执壶
B.左手在前、右手在后
C.左手下垂、右手执壶
D.右手在前、左手在后
A.法国
B.美国
C.意大利
D.英国
A.斟酒操作技术动作的正确、迅速、优美、规范，往往会给宾客留下美好印象
B.斟酒前，用干净的巾布将瓶口擦拭干净
C.斟酒服务时，服务员站在客人的左侧或右侧进行斟倒
D.斟酒的方法一般有两种，一种是托盘端托斟酒，一种是徒手斟酒
A.服务意识
B.细节意识
C.竞争意识
D.学习和创新意识
A.数量的叉和筷
B.数量的菜碟
C.数量的托盘
D.布巾和托盘
A.阴天
B.早晨
C.黄昏
D.晴天中午
A.分析有害物质的种类
B.看酒精度
C.品酒体
D.看产地
A.过熟
B.三成熟
C.一成熟
D.四成熟
最新试题
二人合作式分菜服务，一名餐厅服务员应站于（）盛取菜肴，另一位协助递接宾客餐碟。
（）就是对发生在客人身上的事作出适当的估计，确定你所做的，正是客人所想得到的服务。
Hope to see you again soon.中文含义是（）。
（）是一个特殊的工作岗位，它既是督导层又是餐厅服务的操作层。
关于餐饮服务人员心理素质，描述正确的有（）。
以下，（）是中餐厅配备各种餐、用具的依据。
轻托装盘时，通常是高物、重物在托盘（）档，轻物、低物在（）档。
下列（）条件符合煮沸消毒的要求
员工在操作中遵循（）的原则来正确使用本岗位设施设备，管理者要加强监督检查。
淮扬菜由淮扬、金陵、无锡（）等几大地方风味组成。