食物中毒的发病特点是（）。

多项选择题食物中毒的发病特点是（）。

A.发病潜伏期短
B.发病与食物有关
C.中毒病人的临床表现相似
D.能造成人与人之间的传染
E.病情严重，常导致死亡

1.多项选择题亚硝酸盐中毒的原因有（）。

A.属化学性食物中毒
B.食入腌制过久的蔬菜
C.皮肤可出现青紫症状
D.可出现全身组织缺氧表现
E.潜伏期较长

2.多项选择题细菌性食物中毒的流行病学特点是（）。

A.一般病程短，病死率低
B.全年皆可发病，尤以7～9月高发
C.全年皆可发病，一般以3～5月高发
D.引起中毒的食品以植物性食品为主
E.是最常见的一类食物中毒

3.多项选择题食源性疾病的病原物可概括为（）。

A.寄生虫
B.生物性病原物
C.化学性病原物
D.物理性病原物
E.放射性核素

4.多项选择题我国营养强化盐除了全民推广的碘盐，还有（）。

A.硒强化盐
B.铬强化盐
C.锌强化盐
D.铁强化盐
E.钙盐

5.多项选择题属于人畜共患传染病的是（）。

A.囊虫病
B.炭疽
C.鼻疽
D.旋毛虫病
E.口蹄疫

6.多项选择题油脂酸败常用的卫生学指标有（）。

A.酸价
B.农药
C.过氧化值
D.羰基价
E.有害金属

7.多项选择题鲜蛋应在（）条件下储藏。

A.1～5℃
B.4～10℃
C.相对湿度87%～97%
D.相对湿度80%～90%
E.10～15℃

8.多项选择题粮豆在农田生长期和收割时混杂的有毒植物种子有（）。

A.麦角、毒麦
B.槐籽
C.麦仙翁籽
D.芥菜籽
E.苍耳子

9.多项选择题下列物质属于有机磷农药的是（）。

A.敌敌畏
B.乐果
C.马拉硫磷
D.西维因
E.溴氰菊酯

10.多项选择题油脂中天然存在的有害物质包括（）。

A.棉酚
B.芥子甙
C.芥酸
D.大豆皂甙
E.大豆异黄酮