伏马菌素最主要的毒作用是（）。

环境和食品中的N-亚硝基化合物是由亚硝酸盐和（）在一定条件下合成。

“浸泡溶出试验”中模拟食醋的浸泡溶剂是（）。

一级鲜度的禽肉煮沸后的肉汤应是（）。

肉松因加工过程中能够加热彻底，故可用（）为原料。

在一定条件下，经过无害化处理后可以食用的病畜肉称为（）。

PCDD／Fs 属于环境内分泌干扰物，具有明显的抗（）作用。

沙门菌食物中毒一般是根据（）、临床表现和实验室化验结果进行诊断。

刚挤出的奶中含有的能够抑制微生物生长的物质称为（）。

当酸奶表面有气泡和大量乳清析出时，其处理原则是（）。