多项选择题下面哪些物质本身就具有雌激素活性()。
A.大豆异黄酮
B.大豆皂甙
C.大豆甙
D.染料木黄酮
E.异黄酮
你可能感兴趣的试题
1.多项选择题下面哪些物质属于多酚类植物化学物()。
A.槲皮素
B.吲哚
C.儿茶素
D.大蒜素
E.异硫氰酸盐
2.多项选择题下面有关植物化学物的正确说法是()。
A.植物化学物是植物的初级代谢产物
B.植物化学物属于非营养素
C.植物化学物对健康具有有害和有益的双重作用
D.植物化学物具有抗癌作用
E.维生素A原也是植物化学物的一种
3.单项选择题异黄酮和木聚素属于多酚类物质,但是从生物学作用上讲,它们也属于()。
A.硫化物
B.植物凝血素
C.植物雌激素
D.芥子油甙
4.单项选择题植物蛋白酶抑制剂在谷类的()中含量更高。
A.种籽
B.谷皮
C.胚乳
D.胚芽
5.单项选择题在一些国家允许作为食品添加剂用于饮料的植物化学物是()。
A.类胡萝卜素
B.多酚
C.皂甙
D.芥子油甙
6.单项选择题在植物界分布最广、最多的黄酮类化合物是()。
A.儿茶素
B.葛根素
C.槲皮素
D.大豆素
7.单项选择题异硫氰酸盐属于()类植物化学物。
A.多酚类
B.含硫化合物
C.芥子油甙类
D.植物固醇
8.单项选择题皂甙是一类具有苦味的化合物,在()中含量特别丰富。
A.谷类
B.豆类
C.肉类
D.蔬菜
9.单项选择题无氧型和有氧型类胡萝卜素的主要区别在于()。
A.分子中含有的氧原子的数目不同
B.与氧结合的形式不同
C.对热的稳定性不同
D.对酸碱的敏感性不同
10.单项选择题大豆皂甙经酸性水解后其水溶性组分主要为()。
A.氨基酸
B.糖类
C.有机酸
D.五环三萜类
最新试题
肉松因加工过程中能够加热彻底,故可用()为原料。
题型:填空题
环境和食品中的N-亚硝基化合物是由亚硝酸盐和()在一定条件下合成。
题型:填空题
生产食品复合包装材料用的聚氨酯型粘合剂在酸性和高温条件下水解产生的致癌物质是()。
题型:填空题
对重金属富集能力最强的蔬菜是()。
题型:单项选择题
霉变甘蔗中毒主要表现为()损伤。
题型:填空题
毒蕈中能够拮抗阿托品作用的有毒成分是()。
题型:单项选择题
霉变甘蔗中毒的高发季节是在每年的()。
题型:单项选择题
有利于降低蔬菜中亚硝酸盐含量的化肥是()。
题型:单项选择题
亚硝酸盐食物中毒的特效解毒剂是美蓝,若()和美蓝联合注射效果更好。
题型:填空题
一级鲜度的禽肉煮沸后的肉汤应是()。
题型:单项选择题